夏天又到了，一家人一起到郊外，点起炭火，架起秋刀鱼。袅袅的白色炊烟夹杂着秋刀鱼烤后滋滋的声响和浓浓的鱼香味，在这样的氛围中度过周末，一定很惬意。

说到秋刀鱼，它的样子有点像我们经常吃的鲅鱼，是海洋中的表层性回游鱼类。每年的9~10月是秋刀鱼最肥美的时候，其丰富的脂肪含量是秋刀鱼美味的关键。在日本和台湾秋刀鱼是一种极受欢迎的食品，但它的美味并不适合过于复杂的料理方式。烤的方法是最能发挥秋刀鱼的浓浓脂肪香味的，将它摸上一层盐，放在炭火上烤至酥香，最后再淋上柠檬汁。吃起来鱼肉不但不粘舌头，嘴里还洋溢着润滑爽口的香味。

听一些台湾朋友说，秋刀鱼是他们露营烧烤时必备的食物。有人担心烧烤后的秋刀鱼有致癌物，其实只要配合白萝卜泥一起食用，就可以中和其中的致癌物，同时能起到助消化的作用。

在西餐制作秋刀鱼的方法中，也逃不过煎或烤，但西餐的烤秋刀鱼是用烤箱来制作的。先将鱼去骨，然后再加上各种西餐香料。制作出来的成品或是酸甜开胃，或是奶香诱人。国产的秋刀鱼最好不要拿它做生鱼片，如果很新鲜的话，也必须用盐和白醋淹10分钟后再生食。

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

秋刀鱼含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素Ｅ和维生素Ａ，其营养价值高于牛肉和金枪鱼，还益于降低血压和降低胆固醇等，是不可多得的绿色健康美食。蒲烧秋刀鱼营养丰富,每100g中含20.6g蛋白质,同时富含有丰富的高度不饱和脂肪酸ＤＨＡ(俗称:“脑黄金”)与ＥＰＡ，经常食用对健康甚为有益。经研究证实，ＤＨＡ是人的大脑脂肪中的主要成分，是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸，它对于脑细胞，特别是脑的神经传导，和突触的生长发育有重大作用。而且，秋刀鱼所含ＤＨＡ的在药用方面也有很大的价值。含ＤＨＡ和ＥＰＡ的鱼油制剂，可用于治疗哮喘、银屑并高血压、减轻关节压痛、辅助治疗偏头痛等，均收到一定效果。伟龙牌蒲烧秋刀鱼为精选日本产之优质原料，利用日本进口的烤线，采用独特专业的处理过程，利用反复蒸烤并配以进口调味料精制而成的高级日本料理。其口感独特，味道甜美，香气浓郁，回味无穷。成品利用微波炉或烤箱或煎锅或蒸锅加温回热一下即可食用，不必再加任何调味料。请注意：外袋不可直接加热或放入热水中加热。请拆封取出鱼肉后置于盘或锅中再加热。在最后出品之前，可以淋少许柠檬汁，以改善口味。