范饶州作中客语食河豚鱼
春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
庖煎苟失所，入喉为镆鋣。若此丧躯体，何须资齿牙。
持问南方人，党护复矜夸。皆言美无度，谁谓死如麻。
我语不能屈，自思空咄嗟。退之来潮阳，始惮飨笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。甚美恶亦称，此言诚可嘉
河豚宴
精美各客冷碟(吞那鱼煎豚卷,五彩豚皮丝、卤汁河豚肝)
餐前水果盆
刺身豚片火锅料理
藏红花汁西施乳拼酥皮香烤河豚
白汁河豚
豚籽芙蓉水蛋拼天妇罗豚尾
芦荟妙油汁豚排
金钱嵩菜榴
水晶豚芙蓉饺拼吐司豚煎
各客时果拼

河豚饮食文化的发展与六朝建都南京有关。据史载，西元3 世纪到6 世纪末，三国东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康( 今南京) ，这是一个经战国之后中国思想界最活跃的时代。六朝建都南京，人流、物流促进了社会经济的发展，河豚饮食文化才有可能在长江下游兴起。到了10 ～ 12 世纪的宋代，文人志士纷纷修诗写词，才有河豚的诸多精彩描述。
根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000 多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。 2000 多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及，特别是品尝河豚精巢时，对其洁白如乳、丰腴鲜美、人口即化、美妙绝伦的感觉，不知该如何形容，有人联想起越国美女西施，于是“西施乳”就在民间传开了。
到了宋代景佑五年( 西元1038 年) ，著名诗人梅尧臣在范仲淹席上，当同僚们绘声绘色地讲述河豚时，忍不住即兴作诗：“春州生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾…”，李时珍在《本草集解》中还提到宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说：“河豚，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。”
明代医药学家李时珍(1518 — 1593) 毕30 年功力，从上古炎黄帝至明代600 余部巨著中悉心广搜穷揽，全面总结了西元前21 世纪至16 世纪我国药物学的成就，他在其巨著《本草纲目》中说：“据草创于大禹、成书于夏、完善于春秋战国时期的古籍《山海经·北山经》记载，河豚名铈鱼，吴人说它的血有毒，肝脏吃下去舌头就发麻，鱼子吃下去肚子发胀，眼睛吃下去就看不见东西了。宋( 约968 年) 人马志在《开宝本草》中说：河豚，长江、淮河、黄河、海里面都有…”。
古往今来，随着生态环境的变迁，推河、黄河的河道及人海口多次改变，黄河故道还遗留在江苏涟水等地；现在江苏的洪泽、淮阴、淮安、金湖、阜宁皆位于淮河下游，但人们在黄河、淮河中再也没有见到过河豚。据作者调查，现黄河流域和淮河两岸，包括苏北地区的人们，根本就不认识河豚也不会食用河豚；而长江下游苏南扬中地区的人们普遍认识河豚、嗜食河豚，至今传承的河豚饮食文化与苏东坡、梅尧臣等的描述完全合拍。从古人对河豚分布、生态习性、外部形态、行为的描述来看，“拼死吃河豚”中的河豚，应该指的是春天从海洋进入长江下游行生殖洄游的暗纹东方鲀。
古代有关河豚鱼食用记载
宋代严有翼说：“河鲀，水族之奇味。”苏东坡诗云：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”明代彭大翼说：“此鱼须暮春柳花飞时始肥。苏东坡尝与经筵馆，会食资善堂，盛称河豚之美。吕原明问其味，曰：’真那一餐’。冯时可说：“予乡亦盛食之，春时筵客。不得此为不敬。然而有食而死者。”由此不难看出，河鲀自古以来，被认为味是水产中的珍味品。
河豚在正欲产卵时，最为肥美，但毒亦最甚。正如《丹徒县志》所云：“子与眼人知去之。血藏脂内，脂至肥美，有西施乳之称，食者必不肯弃。苟治不法，则危矣。”并云：“过清明不可食。”冯时可亦云：“然初出时可食，至后则其毒尤甚。言云：’芦青长一尺，不与河豚作主客’。”
河鲀味美、毒甚。人们对它喜俱交加，爱而又愁。正如宋代梅圣俞《河鲀诗》所云：“但言美无度，谁知死如麻。”
有人则对于吃河豚感到疑惑。如宋代曾子固诗云：“食肉马肝，未为不知味。食鱼必河豚，此理果何谓。飞鳞亦非介，芒刺皮如猥，见形固可僧，况腹论肠胃。 ”
因为河鲀毒、味皆备，故古人有所谓“舍命吃河豚”这一谚语。如今，仍流传着“拼命吃河鲀”这样一句话。其实，并非所有河鲀种类都含剧毒。然而，味美者其毒也甚。也并非河鲀浑身皆毒。对此有认识的人，往往食之无恙。妄为者，常因口馋而丧生。因此，对它不能掉以轻心。