有报道称：天价刀鱼被曝光注射水银 给鱼增重死鱼回光返照
“江阴刀鱼腹中灌水银，太恐怖了!”12日11时37分，在微博上，博友“海自秋天”图文并茂地揭秘江阴不良商贩为牟利，竟然将水银注入身价不菲的刀鱼体内，着实让人看着触目惊心。
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俗称：刀鱼，刀鲚，毛花鱼，野毛鱼，凤尾鱼。
英文名：Estuarine tapertail anchovy
拉丁学名：Coilia ectenes
刀鱼 学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍惊雷，腮红新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。刀鱼和鲥鱼、河豚和一起被誉为“长江三鲜”。很奇特的是，此“长江三鲜”回流过上游镇江流域，下游过南通天生港开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域！
经常吃刀鱼对人的好处
鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合；鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。 鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素、矿物质。
饮食宜忌
【性味】性温，味甘。
【归经】归脾、胃经。
【功效】补气虚，健脾胃。
宜：体弱气虚，营养不良者宜食；儿童宜食。 忌：湿热内盛，或患有疥疮瘙痒者忌食；病人忌食。
刀鱼不是凤尾鱼
1994年第9期《中国食古凸》上所刊《长江刀鱼》一文中，说“刀鱼还有一个文雅的名称为‘风尾鱼’，也有通俗称为‘烤于鱼’的”。这个说法，把“刀鱼”和“凤尾龟”混为一谈，是不对的。“凤尾鱼”是“凤鲢”，学名COiliamystus，鱼纲跟科，体氏而侧扁，向尾端逐渐变细。
2011年3月28日，第八届中国扬中河豚美食节在扬中隆重举行，现场拍了几张美图供大家欣赏一下……
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“大 江奔腾欲何至，天落三岛集于此”，这是全国著名社会学家费孝通先生1984年首次踏上扬中这块土地而发出的赞叹。扬中地处长江三角洲，紧靠上海、南京等大 中城市，与镇江、常州、扬州、泰州等名城隔江相望。
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2011年3月24日，河豚美食团在大董的率领下，唱着“长江三鲜”之歌出发了，“朝霞映着你的宝石顶，你啊逆流而上，刀鱼，刀鱼….” 美食团们浩浩荡荡来到扬中，第一就迫不及待品尝了汇丰河豚馆蒋开和大师的河豚宴……
扬中汇丰河豚馆，河豚大师蒋开和，已修炼到人鱼合一的境界
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一天，一只河豚在水里快速地游泳，他一边游还在一边唱着歌。他游得实再太快了，结果撞到了桥墩上。河豚瞪着桥墩说：“你这个可恶的桥墩，为什么挡住我得去 路？” Continue Reading »
电脑，几乎无处不在，特别是上班族，每天都要对着电脑工作，想要把它排斥在外还真有点难，殊不知，视力下降等都是它造成的。今天蒋开和大师给大家介绍一个防辐射明星小菜—番茄鱿鱼圈，其功能：缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功 能；其所含多肽和硒有抗病毒、防辐射作用。快来学学吧！
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2011年3月19日上午，中国扬中第八届河豚美食节在江苏扬中市政府贵宾楼开幕,来自28个国家的驻华使节、全国近百家媒体记者参加盛会。“中国河豚产业发展 高层论坛”、“河豚美食节开幕仪式”、“长江珍贵鱼种放流”、“豪华游轮江岛风情观光游”等活动同日举行。据悉在未来一个月的时间内，“驻华使节夫人寻访中国河豚岛”系列活动、“美食节专场文艺演出”、“寻访中国河豚岛自驾游”、“经贸洽谈会”等将陆续举办。
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